TEMPERAGEM DO CHOCOLATE (PRÉ CRISTALIZAÇÃO OU CHOQUE TÉRMICO)

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Hoje nossa parceira Doces Lembranças, trouxe mais um post com dicas de como fazer a temperagem do chocolate! Confira mais essas dicas!!
A temperagem tem como objetivo pré cristalizar a manteiga de cacau, que está relacionada com sua temperatura de trabalho. Durante este processo, a manteiga de cacau do chocolate muda para uma forma cristalina estável. Isso assegura a firmeza, desenformar com facilidade e o brilho do produto acabado após seu resfriamento.
Esta etapa consiste em elevar a temperatura do chocolate (em torno de 45°C), abaixar para 27°C e elevar novamente a temperatura de trabalho de acordo com o chocolate que está trabalhando (recomendo seguir a tabela fornecida pelo fabricante).
Existem várias maneiras de temperar o chocolate, são elas:
 Resfriamento por banho Maria inverso: encaixe perfeitamente a tigela com o chocolate derretido dentro de outra com água fria, misture o chocolate até atingir a temperatura ideal.
Neste processo devemos tomar cuidado para não respingar água dentro do chocolate!
 Resfriamento por adição de sólidos: separe um terço da quantidade total a ser derretida. Derreta o chocolate até a temperatura indicada e adicione a quantidade de chocolate separada no chocolate derretido. Misture até completa homogeneização. Caso não atinja a temperatura ideal, acrescente mais chocolate ou alie ao método de banho Maria inverso.
 Resfriamento na pedra: vire todo o chocolate derretido sobre uma pedra limpa e seca. Trabalhe o chocolate com o auxílio de espátulas de inox até a temperatura ideal. Assim que chegar a temperatura, recolha o chocolate da pedra para uma vasilha e misture para homogeneizar a temperatura. Confira a temperatura, caso necessário ajuste-a.
 Mycryo®: é um produto da Cacao Barry Callebaut. É manteiga de cacau em pó, desenvolvida para facilitar a temperagem dos chocolates. Este método consiste em aquecer o chocolate até 45°C e deixar esfriar naturalmente. Ao atingir 33/34°C adicione 1% do peso de chocolate de Mycryo® e misture bem até que a manteiga de cacau derreta. Espere o chocolate chegar a temperatura desejada e trabalhe normalmente.

Dicas de decoração para o carnaval

O carnaval está chegando, e não existe festa mais colorida e mais animada, concordam? E como dizem que o ano só começa depois do carnaval. Que tal começar o ano com alegria, cor e muita decoração?!

Trouxemos algumas imagens para inspirar seu carnaval e fazer essa data ainda mais gostosa!

Seja um folião animado e colorido, vamos lá, inspire-se nas imagens abaixo e ótima folia!

Fique ligado em nossas dicas de decoração para o carnaval acesse o site da 1001 festas e confira preços e promoções

Que tal sapatos de palhaço com girassóis? Ideia super bacana e uma linda composição!

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Vai sair sem fantasia? Então use pelo menos uns adereços, chapéus coloridos são uma ótima pedida! Seja um folião alegre!

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Vale apostar na decoração do ambiente também, se o propósito for uma festa fechada!

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Buzinas e tintas não devem faltar! Faça a festa

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As máscaras dão aquele charme e clima de mistério no ar!

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Uma decoração completa!

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Cores vivas e alegres vão tomar conta do seu carnaval!

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Bolo Cenográfico para o Réveillon

 

A noite de Réveillon pede uma comemoração especial para saudar o ano que se inicia. Por este motivo trouxemos mais uma dica especial para as suas festas de fim de ano, trata-se de um bolo cenográfico que será peça chave em sua mesa.

Acompanhe as dicas e tenha uma linda comemoração.

 

Como todo bolo cenográfico, você precisa fixar no mínimo dois discos de isopor (neste caso usamos três). Envolva todas as bases com EVA glitter prata, como na foto abaixo:

 

 

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A segunda etapa é fixar as bolas decorativas com cola quente. Usamos azul e prata para combinar com o fundo do bolo:

 

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Para acabamento fixe uma corrente de bolas metálicas na aba de cada disco. Para o topo do bolo colocamos 2 taças unidas por cola quente e um delicado laço prata. Finalize com uma flor que combine com a composição. Pronto! O bolo cenográfico para o Réveillon vai decorar sua mesa com muito charme e sofisticação.

 

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Lembre-se que em nossa loja virtual você encontra itens especiais para realizar suas festas. Desejamos um Feliz Ano Novo a todos vocês!

 

 

 

Inspire-se! Decoração de mesa

 

O Natal está chegando e é preciso pensar em todos os detalhes que vão compor a mesa. Pensando nisso, vamos mostrar duas sugestões fáceis até mesmo para quem não tem habilidades com decoração. Vamos à primeira, usamos os seguintes materiais:

 

 

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Você colocará a flor dentro da taça escorando-a com algodão para deixa-la bem preenchida. A taça ficará de boca para baixo dentro do prato. Basta colocar a vela de sua preferência na aba da taça e finalizar com o laço decorativo. Você também pode inserir uma guirlanda ou festão na base do prato. Ficará assim:

 

 

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A segunda sugestão é mais indicada para o Ano Novo. Os itens necessários são bolas douradas e prateadas, prato, galhos, flores brancas e uma vela fina decorada. Componha o prato observando o equilíbrio entre as peças. Veja a foto e inspire-se!

 

 

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Panetone de Liquidificador

 

O Natal está cada vez mais perto e o panetone é um dos itens indispensáveis. Pensando nisso, trouxemos uma deliciosa e rápida receita de panetone de liquidificador para que você saboreie juntamente com seus amigos e familiares.

 

 

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Pronto! A receita rende 3 panetones de 500 gramas. As frutas ficam a critério de seu gosto pessoal. Lembre-se que você encontra itens de Natal e Confeitaria em nossa loja virtual. Confira!

 

 

 

Árvore Sonho de Valsa

Tudo bem que o dia oficial de montar a árvore de Natal é 30 de novembro, mas quem aguenta a ansiedade?

 

Pensando nisso, no post de hoje vamos caprichar na decoração de sua árvore de natal, para que você possa entrar o quanto antes nesse clima natalino, de um jeitinho bem peculiar. Vamos lá:

 

Trata-se de uma árvore de Natal feita com bombons Sonho de Valsa, Delicia né?

 

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Que linda que ficou, nada melhor que uma árvore natalina deliciosa e criativa.

 

Agora é a sua vez, não perca tempo e prepare tudo para seu Natal.

Acesse nossa loja virtual e coloque todas essas dicas e ideias em prática!

Árvore de Balas

 

O Natal é uma ótima oportunidade para quem gosta de fazer suas próprias decorações. Pensando nisso trouxemos uma ótima dica para deixar o seu ambiente com a cara do Natal.

Trata-se de uma árvore de Natal feita com balas. Confira o nosso passo a passo e entre no clima da festa natalina.

 

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Gostou? Então compartilhe com seus amigos. Lembre-se que a 1001 Festas tem os itens que vão deixar o seu Natal mais feliz, confira em nossa loja virtual.

 

DECORAÇÃO DE FESTA COM TEMA MONSTER HIGH

Monstrinhas mais descoladas e fashions do momento, as bonequinhas Monster High, principalmente no período de Halloween, se tornaram à nova febre entre o público infantil feminino.

 

Pensando nisso, no post de hoje vamos te ajudar com sua decoração, mostraremos dicas e modelos de bolo, docinhos, mesa decorada e lembrancinhas.

 

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Que linda que ficou nada melhor que uma mesa de guloseimas deliciosas, criativa e divertida.

Agora é a sua vez, não perca tempo arrume tudo para sua pequena monstrinha.  Acesse nossa loja virtual e coloque todas essas dicas e ideias em prática!

Passo a Passo Tangram de Feltro

Em homenagem a semana do dias das crianças e do dia dos professores, nossa parceira Dona Carlotinha, trouxe o Passo a Passo de um Tangram de Feltro, para quem não sabe, o Tangram é um quebra-cabeças Chinês formado por 7 peças, com essas peças várias figuras podem ser formadas e além da brincadeira o Tangram pode ajudar a desenvolver a criatividade e o raciocínio lógico!

Acompanhe o post, o passo a  passo e veja os benefícios desse quebra-cabeças e que coisa mais linda ele fica depois de pronto!

 

E então, o que acharam?

 

Ideias para festa de Marinheiro

Que uma festa temática da trabalho para fazer nós sabemos, mas sabemos também que depois de tudo pronto a alegria de ver tudo lindo e a satisfação de ter se envolvido em cada detalhe não tem preço.

Nossa parceira Julia Baêta Fotografias, nos trouxe excelentes ideias para uma festa de marinheiro, confira as imagens e veja que itens lindos de decoração foram usados!

Esperamos que você tire muitas inspirações dessas fotos!

Mais uma vez,